Endives aux agrumes à la vapeur

Difficulté Facile
Préparation 15 mn
Cuisson 20 mn
Temps total 35 mn

Cette recette d'endives à la vapeur au cuiseur vapeur digital Cookfresh™ est proposée par Cuisinart.

Ingrédients

4 personnes
  • Endive

    Endive 8

  • Orange

    Orange à jus 3

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 5 cl

  • Sucre

    Sucre 2 c à s

  • Sel

    Sel fin ½ c à s

  • Poivre

    Poivre de Séchuan en poudre ½ c à s

  • Beurre doux

    Beurre doux 25 g

  • Farine

    Farine 1 c à s

  • Cerfeuil

    Cerfeuil haché 1 c à s

  • Basilic

    Basilic haché 1 c à s

Préparation

  1. 1 Râper le zeste de deux oranges et réserver. Presser les oranges et réserver. Laver et fendre les endives en deux.
  2. 2 Mélanger les endives avec le zeste des oranges, 5 cl d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de sucre, un peu de sel et le poivre.
  3. 3 Installer le plateau de cuisson dans le bol du CookFreshTM. Poser les endives au-dessus. Remplir le réservoir suivant la notice et mettre en fonction l’appareil mode légumes pendant 20 minutes.
  4. 4 Pendant ce temps, faire réduire de moitié le jus d’orange à feu doux.
  5. 5 Mélanger le beurre avec la farine pour obtenir une pâte.
  6. 6 Incorporer celle-ci au jus d’orange à l’aide d’un fouet. Rectifier l’assaisonnement et réserver.
  7. Pour finir
    Une fois la cuisson terminée, déposer les endives sur un plat de service et arroser avec la sauce. Saupoudrer avec les herbes fraîches hachées.
C'est terminé
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