Petit moelleux à la noix de coco et confiture de rhubarbe, sans farine, sans beurre
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Ingrédients
6
personnes
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Oeuf 3
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Sucre 40 g
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Mascarpone 100 g
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Confiture de rhubarbe 100 g
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Noix de coco râpée 4 cs
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Maïzena 20 g
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Poudre d'écorce de combava 1/2 cc
Préparation
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1
Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre fin. Ajouter la confiture de rhubarbe, le mascarpone et mélanger. Ajouter la maïzena, la noix de coco râpée et mélanger.
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2
Verser dans les moules à muffin choisis. Parsemer un peu de noix de coco râpée. Enfourner dans un four à préchauffé à 180° pendant 25min.
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3
Attendre 5min avant de démouler sur une grille et laisser refroidir.
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Pour finirVous pouvez bien sûr changer de confiture en fonction de celle que vous avez!
C'est terminé
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