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Tarte à l'oignon rouge & fromage de chèvre

Préparation 30 mn Cuisson 40 mn Temps Total 1 h 10 mn
Tarte à l'oignon rouge & fromage de chèvre

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Farine : 150 g
  • Flocon d'avoine : 100 g
  • Beurre extra fin : 125 g
  • Sel fin : 1 pincée
  • Lait ou eau : 8 cl
  • Oignon rouge : 1 kg
  • Beurre extra fin : 30 g
  • Miel liquide : 1 c à s
  • Oeuf : 2
  • Crème liquide : 20 cl
  • Lait entier : 20 cl
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Ciboulette : 50 g
  • Bûche de fromage de chèvre (180 g) : 1

Préparation Tarte à l'oignon rouge & fromage de chèvre

  1. 1Préparer la pâte : Mettre la farine, les flocons d'avoine, la pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier. Amalgamer le tout du bout des doigts, ajouter le liquide peu à peu, travailler la pâte puis former une boule. La laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
  2. 2Peler les oignons rouges, les émincer, les faire revenir dans le beurre et le miel sur feu moyen pendant 15 minutes environ. Saler et poivrer au moulin. Retirer du feu. Laisser refroidir. Ciseler la ciboulette.
  3. 3
    Tarte à l'oignon rouge & fromage de chèvre : Etape 3
    Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6. Couper la bûche de chèvre en rondelles. Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. En foncer un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond à la fourchette, y répartir les oignons rouges refroidis et les rondelles de fromage de chèvre.
  4. 4Dans un saladier, fouetter les œufs entiers, ajouter la crème liquide, le lait, la ciboulette, saler et poivrer au moulin.Bien mélanger. Verser l’appareil sur les oignons et le chèvre.
  5. Pour finir

    Enfourner la tarte pendant 35 à 40 minutes. Déguster la tarte chaude ou tiède. Un délice également à l'apéritif coupée en carrés ! Bonne dégustation !