Cake de Noël, saumon fumé, aneth, baies roses et Gruyère IGP France Entremont

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Difficulté Facile
Préparation 15 mn
Cuisson 35 mn
Temps total 50 mn

Un cake salé qui fera un bel effet sur les tables de fêtes.

Ingrédients

6 personnes
  • Gruyère

    Gruyère IGP France râpé Entremont 140 g

  • Saumon fumé

    Saumon fumé 8 tranches

  • Citron vert

    Citron vert zesté 1,5

  • Baie rose

    Baies roses pilées 2 g

  • Aneth

    Aneth 1 botte

  • Farine

    Farine 220 g

  • Levure chimique

    Levure chimique 0,5

  • Oeuf

    Oeuf 3

  • Beurre

    Beurre fondu 110 g

  • Lait

    Lait 20 cl

  • Fleur de sel

    Fleur de sel

  • Poivre

    Poivre

Préparation

  1. 1 Préchauffer le four à 170°c. Découper 5 tranches de saumon fumé en fines lamelles puis réserver au frais. Piler les baies roses et ciseler finement les 3⁄4 de l’aneth puis réserver.
  2. 2 Mélanger dans un récipient la farine, la levure, la fleur de sel et le poivre. Ajouter les œufs préalablement battus, le beurre fondu, le lait tiède et bien mélanger. Ajouter le saumon fumé, les baies roses, le Gruyère IGP France râpé Entremont, l’aneth et remuer délicatement à l’aide d’une spatule.
  3. 3 Déposer l’appareil dans un moule couronne préalablement beurré et fariné. Cuire dans un four à 170°c, pendant 35 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe du couteau.
  4. Pour finir
    Après cuisson, parsemer d’un peu de Gruyère IGP France râpé Entremont puis passer 2 minutes sous le grill. Laisser refroidir sur grille, décorer à l’aide des tranches de saumon fumé restantes, de baies roses et de micro-pousses.
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