Filet d'agneau bio farci au chorizo

Difficulté Facile
Préparation 10 mn
Cuisson 25 mn
Temps total 35 mn

Succombez à la recette de filet d'agneau Bio farci au chorizo proposée par Viande Bio. Délicieuse et originale, cette recette facile à préparer, sera idéalement accompagnée d'une purée de pommes de terre et d'un vin rouge italien.

Ingrédients

4 personnes
  • Agneau

    Filet d'agneau désossé 1/2

  • Chorizo

    Chorizo 10 tranches

  • Sauge

    Sauge 3 branches

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 2 c à s

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

Préparation

  1. 1 Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).
  2. 2 Laver la sauge et effeuiller 2 branches. Etaler le filet d’agneau, disposer la moitié du chorizo au centre et ajouter quelques feuilles de sauge.
  3. 3 Le rouler, le couvrir avec le reste du chorizo et 1 branche de sauge, le ficeler, le disposer dans un plat, l’arroser d’huile d’olive, le saler, le poivrer.
  4. 4 Cuire le rôti de filet d'agneau 25 minutes au four. Le laisser reposer quelques minutes avant de le couper en tranches épaisses. Servir le rôti de filet d’agneau accompagné d’une purée de pommes de terre.
  5. Pour finir
    Suggestion : Remplacer le chorizo par du jambon cru. Astuce du Chef : Préparer le rôti d'agneau la veille et le cuire le lendemain. Conseil du sommelier : Vous pouvez accompagner cette recette de rôti de filet d’agneau farci au chorizo avec un vin rouge italien. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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