Cheesecake sans cuisson au saumon de Norvège

Difficulté Facile
Préparation 30 mn
Cuisson 30 mn
Temps total 5 h

Twistez vos entrées de fêtes avec notre cheesecake sans cuisson au saumon de Norvège. Frais et fruité, il séduira vos convives par son originalité. Cette entrée facile à préparer est originale et riche en saveurs.

Ingrédients

4 personnes
  • Saumon

    Saumon de Norvège sans peau 300 g

  • Mangue

    Mangue 1

  • Gingembre

    Gingembre 10 g

  • Grenade

    Grenade 1/4

  • Citron vert

    Citron vert 1

  • Coriandre

    Coriandre 1 bouquet

  • Ciboulette

    Ciboulette 1 botte

  • Cream cheese

    Cream cheese 200 g

  • Ricotta

    Ricotta 120 g

  • Citron vert

    Combawa ( ou citron vert ) 1

  • Crackers salés 80 g

  • Beurre

    Beurre fondu 50 g

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

Préparation

  1. 1 Commencez par découper le saumon de Norvège en petits cubes de 1 cm et faites-les mariner avec de l’huile d’olive, le gingembre que vous aurez râpé et quelques tours de moulin à poivre. Réservez au frais jusqu’au dressage.
  2. 2 Dans un saladier, réduisez en fines miettes les crackers. Versez le beurre fondu, le jus d’un demi-citron et poivrez (ils sont déjà salés). Mélangez bien et remplissez le fond de vos emporte-pièces ou moules à charnière. Placez-les au frais 30 min.
  3. 3 Préparez l’appareil à cheesecake. Mélangez le cream cheese et la ricotta puis râpez le combawa par-dessus. Salez légèrement puis poivrez. Remplissez les moules à nouveau avec ce mélange et placez au frais pendant 4 heures minimum, voire une nuit.
  4. 4 Terminez le tartare de saumon de Norvège juste avant de servir. Découpez la mangue en petits cubes puis ajoutez-les dans un saladier avec le saumon et sa marinade, les graines de grenade, la ciboulette ciselée, la coriandre, le jus du citron vert puis du sel et du poivre à votre goût.
  5. 5 Sortez vos cheesecakes du réfrigérateur et passez la lame d’un couteau pour les désolidariser de leurs moules. Ne décerclez pas encore afin de disposer joliment le tartare de saumon de Norvège sur le dessus, tassez légèrement. Placez le moule dans l’assiette de service et démoulez chaque cheesecake.
  6. Pour finir
    Servez avec une salade de jeunes pousses.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Soyez le premier à donner votre avis !

Notez cette recette