Oeuf mimosa façon Cyril Lignac

Difficulté Facile
Préparation 20 mn
Cuisson 10 mn
Temps total 30 mn

Voici la recette d’œuf mimosa façon Cyril Lignac au thon et au wasabi. La recette est originale, simple et rapide à réaliser. Et ultra délicieuse !

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf

    Oeuf 4

  • Jaune d'œuf

    Jaune d'œuf 1

  • Moutarde

    Moutarde forte 2 c à s

  • Huile

    Huile de pépins de raisin 25 cl

  • Wasabi

    Wasabi 1 c à c

  • Thon

    Thon à l'huile d'olive 1 boîte

  • Ciboulette

    Ciboulette 1 botte

  • Fleur de sel

    Fleur de sel

  • Poivre

    Poivre du moulin

  • Vinaigre

    Vinaigre de vin 1 c à s

Préparation

  1. 1 Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante 10 minutes puis stoppez la cuisson en les plongeant dans de l’eau froide. Écalez les œufs et réservez.
  2. 2 Ciselez la ciboulette.
  3. 3 Mélangez le jaune d’œuf et la moutarde.
  4. 4 Ajoutez petit à petit l’huile jusqu’à ce que la mayonnaise monte.
  5. 5 Ajoutez quelques gouttes de vinaigre, le wasabi et la moutarde. Mélangez. Salez et poivrez.
  6. 6 Coupez les œufs en deux et retirez les jaunes.
  7. 7 Mélangez 3/4 des jaunes d’œufs avec la mayonnaise et la ciboulette.
  8. Pour finir
    Versez à la poche à douille dans les blancs d’œufs. Parsemez du reste de jaunes grossièrement écrasés, de thon et d’un filet d’huile.
C'est terminé
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