Antipasto de poivrons et poireaux

5 / 5  basé sur 1 avis

Une entrée très plaisante au goût très parfumé.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1 Griller les poivrons en les plaçant sous le grill jusqu'à ce que la peau noircisse et se soulève. Les retourner toutes les 3 minutes environ de façon a les faire griller sur chaque face. Les mettre dans un sac plastique fermé jusqu'à refroidissement.
  2. 2 Faire bouillir les poireaux pendant 10 minutes. Les égoutter et les découper en lanières.
  3. 3 Ouvrir les poivrons, les épépiner et les découper en lanière.
  4. 4 Disposer les poivrons et poireaux dans un plat de service. Arroser le tout d'huile d'olive. Ajouter l'ail, les herbes de votre choix (persil, basilic, estragon). Saler.
  5. 5 Préparer une vinaigrette avec le vinaigre balsamique et une cuillère de jus de citron et en arroser les poireaux.
  6. Pour finir
    Servir de préférence tiède. Mais c'est très bon froid également.

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Vos avis

  basé sur 1 avis )
Signaler Colette - 29 octobre 2009
Excellent

Une astuce pour les poivrons
Très bonne recette que je confectionne depuis fort longtemps, ayant vécu en Afrique du Nord, c'était une entrée que faisait ma mère régulièrement, car aimée par tout le monde.
Ma suggestion : Une astuce pourtant ma chère, découper les poivrons en deux dans le sens de la hauteur et les épépiner avant la cuisson, plus simple qu'après et plus facile à cuire. Y mettre beaucoup d'ail écrasé + poivre, et laisser mariner dans l'huile d'olive au moins un jour avant dégustation. Délicieux, tout le monde en redemande.