Confiture d'oranges et citrons

Réussie
Très bonne recette. La pectine est quoi qu'on dise nécessaire pour un fruit comme l'orange. Le petit plus c'est une cuillère a soupe d'eau de fleurs d'oranger.

Variante
Ma suggestion : Je fais un sirop avec les sucres et je laisse tremper mes oranges en ajoutant un citron et une orange douce non traitée. Je fais un nouet avec les pépins d'oranges qui est ajouté pendant la cuisson. Je ne mets pas des pignons mais de la vanille.

Que d'eau !
Ma suggestion : Je n'utilise que 200 cl d'eau dans lesquels je fais cuire les tranches fines d'oranges jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. Par contre, j'ajoute 300 g de pommes Isared en très fines lamelles, ce qui évite de mettre de la pectine sous n'importe forme. Succès garenti.

Variante
Ma suggestion : Si l'orange est saine, tranchez-la en lamelles très fines (peau et écorce). Réservez les pépins, ajoutez 2 litres d'eau par kg de fruits. Faites cuire à gros bouillons. Une fois les fruits cuits et tendres, ajoutez le sucre (500 gr par kg obtenus)et mettez en pots.

Question
J'aimerais savoir si on laisse les oranges entières avec la peau blanche et si c'est le cas doit-on garder l'eau de trempage ? Merci.
Ma suggestion : Moi, je coupais les oranges en lamelles mais c'est vrai que mixer les zestes doit être moins 'grossier'.