Salade de dinde
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Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 10 mn
- 25 mn
Préparation
-
1
Découper la viande de dinde en morceaux et les poêler rapidement pour les colorer - Emincer en morceaux plus petits la cuisson terminée.
-
2
Laver et émincer les endives - Eventuellement conserver quelques feuilles pour le décor.
Emincer la frisée.
Mettre tous les ingrédients dans un cul-de-poule. Réserver. -
3
Confectionner la sauce.
Dans un saladier, raper le zeste de l'orange avec une rape moyenne -Couper l'orange en 2 et en exprimer le jus. Ajouter le jus au zeste.
Ajouter sel et poivre - Bien mélanger pour dissoudre le sel - Emincer et ciseler très finement l'échalote - L'ajouter dans le saladier - Ajouter l'huile d'olive, la moutarde - le vinaigre - Bien fouetter pour émulsionner la sauce. -
Pour finirAu moment, mélanger tous les ingrédients, sauce et éléments de la salade, et servir.
C'est terminé
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