Dampfnudle à l'alsacienne

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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 220
Quantité 6 pers
Préparation 20 mn
Cuisson 20 mn
Temps total 40 mn

Les Dampfnudles est une tradition alsacienne. Je suis personnellement alsacien et je trouve cette excellente spécialité. J'adore les Dampfnudles ! Ils sont à manger avec de la compote principalement, mais certaine personne les mange avec des fruits. Juste pour les ingrédients, pour l'huile, je n'ai pas mis de quantité et de mesure, car c'est juste pour les cuire qu'il faut mettre un peu d'huile dans la poêle.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine

    Farine 500 g

  • Beurre

    Beurre 60 g

  • Levure boulangère

    Levure boulangère 1 sachet

  • Huile

    Huile - -

  • Sel

    Sel 1 pincée

  • Sucre

    Sucre 1 c à s

  • Lait

    Lait 1/4 litre

  • Oeuf

    Oeuf 2

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Préparation

  1. 1 Mélanger la farine, les oeufs, le sucre, le sel, le beurre ramolli, la levure de boulangerie et le lait tiède et bien travailler la pâte, l'aérer, la soulever à la main ; la laisser reposer et lever (une heure).
  2. 2 Faire ensuite une abaisse d'environ 3 cm d'épaisseur et y découper les rondelles à l'aide d'un verre (ou façonner des petites boules). Laisser lever encore au-moins durant 30 mn.
  3. 3 Faire chauffer l'huile et un peu de beurre dans une cocotte en fonte, munie d'un bon couvercle ; y déposer les rondelles de pâte levée, sans qu'elles se touchent et ajouter immédiatement 3/4 de verre d'eau.
  4. Pour finir
    Recouvrir tout de suite la cocotte et laisser cuire jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée sur les rondelles gonflées à la vapeur d'eau.
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Vos avis

  basé sur 2 avis)
Signaler olivier35tf - 10 novembre 2023
Excellent

Merveilleuse recette !

Signaler SilverFox_3575 - 3 novembre 2023
Excellent

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