4.4/5
7 avis
Dampfnudle à l'alsacienne
20 mn
Facile
220 kcal
Les Dampfnudles est une tradition alsacienne. Je suis personnellement alsacien et je trouve cette excellente spécialité. J'adore les Dampfnudles ! Ils sont à manger avec de la compote principalement, mais certaine personne les mange avec des fruits. Juste pour les ingrédients, pour l'huile, je n'ai pas mis de quantité et de mesure, car c'est juste pour les cuire qu'il faut mettre un peu d'huile dans la poêle. Lire la suite
Ingrédients
6
personnes
-
Farine 500 g -
Beurre 60 g -
Levure boulangère 1 sachet -
Huile - - -
Sel 1 pincée -
Sucre 1 c à s -
Lait 1/4 litre -
Oeuf 2
Préparation
Temps total
40 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
20 mn
- 1 Mélanger la farine, les oeufs, le sucre, le sel, le beurre ramolli, la levure de boulangerie et le lait tiède et bien travailler la pâte, l'aérer, la soulever à la main ; la laisser reposer et lever (une heure).
- 2 Faire ensuite une abaisse d'environ 3 cm d'épaisseur et y découper les rondelles à l'aide d'un verre (ou façonner des petites boules). Laisser lever encore au-moins durant 30 mn.
- 3 Faire chauffer l'huile et un peu de beurre dans une cocotte en fonte, munie d'un bon couvercle ; y déposer les rondelles de pâte levée, sans qu'elles se touchent et ajouter immédiatement 3/4 de verre d'eau.
-
Pour finirRecouvrir tout de suite la cocotte et laisser cuire jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée sur les rondelles gonflées à la vapeur d'eau.
C'est terminé
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