Spanakopita de Juan Arbelaez
2.8 / 5
basé sur
4 avis
Imprimer
Cette recette de spanakopita est réalisée par par le chef Juan Arbelaez. Elle est extraite de son livre " Cuisinez, Partagez " paru aux éditions Marabout. Crédit photo : Benedetta Chiala.
Ingrédients
4
personnes
-
Oignon blanc 4
-
Epinard 1 kg
-
Huile d'olive 4 c à s
-
Sel 1 pincée
-
Poivre du moulin 4 tours
-
Oeuf 5
-
Huile d'olive 3 c à c
-
Sel 1 pincée
-
Feta (ou fromage de brebis) 300 g
Préparation
- 1 Préchauffez votre four à 180°C.
- 2 Faites revenir les oignons dans une poêle avec l'huile d’olive.
- 3 Lavez vos feuilles d’épinard et enlevez un maximum des côtes ou des queues. Ajoutez les épinards aux oignons revenus, assaisonnez de sel et poivre, puis laissez cuire jusqu'à évaporation de toute l'eau que les épinards vont rendre. Débarrassez et laissez refroidir.
- 4 Dans un bol, fouettez les œufs avec de l’huile d’olive.
- 5 Récupérez votre pâte filo et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez du mélange œufs et huile d'olive sur une première couche. Assaisonnez de sel et de poivre.
- 6 Commencez à monter le spanakopita avec une première épaisseur de pâte filo, puis une couche d’épinards et d’oignons et ensuite de la fêta émiettée. Ajoutez une deuxième couche de pâte filo, badigeonnez du mélange d’œufs et d’huile d’olive et reproduisez l’opération 3 ou 4 fois selon la hauteur de votre plat.
- 7 Finissez par une belle couche de pâte filo. Badigeonnez une dernière fois d’œufs et d’huile d’olive et disposez le tout au four pendant 35 minutes.
- 8 Dégustez bien chaud !
-
Pour finir« Cuisinez, Partagez » de Juan Arbelaez paru aux éditions Marabout. le 23 octobre 2019. Prix : 25 euros
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?