Collerettes aux légumes du soleil
20 mn
Facile
150 kcal
Voilà une recette de collerettes aux légumes du soleil, proposée par Lustucru, idéale pour un délicieux repas. Cette recette à base de aubergines, courgettes, poivrons, tomates, oignons et pâtes collerettes, est simple à faire et vous transportera au soleil en quelques bouchées.
Ingrédients
4
personnes
-
Collerettes Lustucru 250 g
-
Aubergine 200 g -
Poivron 2 -
Courgette 2 -
Tomate 3 -
Oignon 2 -
Huile d'olive 6 c à s -
Sucre 1 morceau -
Herbes de Provence -
Sel et poivre
Préparation
Temps total
45 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
25 mn
- 1 Plongez les collerettes dans un grand volume d’eau bouillante. Respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez.
- 2 Coupez et épépinez les tomates et les poivrons en deux.
- 3 Taillez tous les légumes en petits cubes d’un centimètre environ.
- 4 Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir les oignons et les herbes de Provence. Réservez.
- 5 Dans la même sauteuse, faites cuire sur feu vif les poivrons avec les aubergines. Après 3 min, incorporez les courgettes. Continuez la cuisson pendant 5 min. Rajoutez les oignons déjà rissolés, les cubes de tomates et le morceau de sucre.
- 6 Laissez cuire à découvert pendant 15 min.
-
Pour finirDans un grand saladier, mélangez tous les légumes aux pâtes. Assaisonnez à votre convenance. Cette recette peut se consommer aussi bien froide que chaude.
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