Linguine aux champignons en sauce tomates
15 mn
Facile
170 kcal
Aujourd'hui je vous propose un plat de pâtes aux champignons en sauce tomates. Un plat végétarien très savoureux, en style méditerranéen. Parfait pour un dîner en semaine.
Ingrédients
4
personnes
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linguine pas cuites 300 g
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eau de cuisson de pâtes 250 ml
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Huile d'olive 70 ml
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Beurre 15 g
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Oignon 1
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Ail 5 gousses
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champignons de Paris (ou un mélange de différents champignons) 600 g
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Sel
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Poivre
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romarin frais ciselé (ou séché) 1 c à c
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concentré de tomates 100 g
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Vin blanc 150 g
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parmesan râpé 50 g
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Noix 40 g
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Persil 1 bouquet
Préparation
Temps total
45 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
30 mn
- 1 Cuire les linguine al dente selon les instructions de l'emballage. Garder 250 ml d'eau de cuisson, puis les égoutter.
- 2 Préparer tous les ingrédients. Éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Nettoyer et trancher les champignons. Ciseler finement le romarin s'il est frais. Hacher grossièrement les noix. Ciseler le persil.
- 3 Faire chauffer une grande poêle avec l'huile d'olive et le beurre. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire 2 minutes, en mélangeant.
- 4 Ajouter les champignons, le sel, le poivre et le romarin et cuire encore 10-12 minutes.
- 5 Ajouter le concentré de tomates, le vin blanc et 150 g d'eau de cuisson. Poursuivre la cuisson 4-5 minutes à feu moyen.
- 6 Ajouter les pâtes et mélanger bien pour les enrober. Si besoin, ajouter encore un peu d'eau de cuisson des pâtes. Cuire 2 minutes pour bien les réchauffer.
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Pour finirRetirer du feu, ajouter le parmesan, les noix et persil, mélanger et servir aussitôt.
C'est terminé
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