Aiguillettes de poulet bio Nature de France®, façon blanquette aux légumes anciens
25 mn
Facile
290 kcal
Une recette de fêtes biologique proposée par Nature de France®.
Ingrédients
4
personnes
-
cartonnettes de 250 gr d aiguillettes de poulet Bio Nature de France 2 -
Carottes 2 -
Oignon 1 -
Clou de girofle 1 -
bouquet garni 1 -
Champignon de Paris 200 g -
navets boule d or 2 -
Patates douces 2 -
panais 1 -
Beurre 65 g -
Farine 2 c à s -
Crème liquide 25 cl -
Jaunes d'œuf 2 -
Sel -
poivre en grains
Préparation
Temps total
1 h 10 mn
Préparation
25 mn
Cuisson
45 mn
- 1 Peler et couper les carottes en tronçon. Éplucher l’oignon et piquer le avec le clou de girofle.
- 2 Éplucher, laver et couper les navets, les patates douces et le panais en gros dés.
- 3 Mettez les aiguillettes Bio Nature de France® dans une cocotte et couvrir d’eau froide. Faire bouillir, ajouter les légumes, le bouquet garni, les grains de poivre et laisser frémir en couvrant pendant une demi-heure.
- 4 Pendant ce temps rincer et couper les champignons. Les faire revenir à la poêle avec 15 gr de beurre, assaisonner et réserver.
- 5 Retirer la viande et filtrer le bouillon.
- 6 Faire fondre le reste du beurre dans la cocotte, saupoudrer de farine et reverser le bouillon progressivement tout en fouettant. Laisser réchauffer à feu doux et en réserver une louche environ.
- 7 Remettre la viande, les champignons et les autres légumes dans la cocotte.
- 8 Avec la louche de bouillon mélanger la crème, les jaunes d’oeuf et assaisonner puis remettre le mélange ainsi obtenu au reste de la préparation.
-
Pour finirLaisser réchauffer 5 min supplémentaire et rectifier l’assaisonnement si besoin.
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