Riz au lait avec coulis de fruits rouges
20 mn
Facile
Un riz au lait crémeux parfumé à la vanille et au miel, accompagné d'un coulis maison aux fruits rouges légèrement acidulé. Un dessert frais, doux et gourmand, parfait pour terminer un repas d'été.
Ingrédients
3
Pièces
-
Riz rond 100 g -
Lait 700 ml -
Vanille 1 gousse -
Lait 15 ml
-
Mûre 100 g -
Framboise 6 unités -
Menthe 3 feuilles -
Myrtille 100 g
Préparation
Temps total
1 h 45 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
25 mn
-
1
Préparer le lait vanilléVerser le lait dans une casserole avec le miel. Fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les graines et ajouter le tout dans le lait.
-
2
Cuire le riz au laitPorter le mélange à ébullition à feu moyen. Rincer le riz puis l’ajouter dans la casserole. Cuire pendant environ 25 minutes en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
-
3
Refroidir le rizRetirer la gousse de vanille puis laisser refroidir à température ambiante. Couvrir légèrement pour éviter la formation d’une croûte.
-
4
Préparer le coulisRincer les mûres et les myrtilles puis les écraser grossièrement à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir un coulis avec quelques morceaux.
-
5
Monter les verrinesRépartir une couche de coulis au fond de 3 verres. Ajouter une couche de riz au lait puis terminer par une nouvelle couche de coulis.
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Décorer et réserverCouper les framboises puis les déposer sur les verrines avec les feuilles de menthe rincées. Filmer et réserver au frais avant de servir.
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