Comment préparer la farce au thon pour les bricks ?
Dans un saladier, mélangez 250 g de thon à l'huile d'olive avec un petit oignon et deux cuillères à soupe de câpres finement hachés. Ajoutez 3 œufs durs coupés finement, trois cuillères à soupe de coriandre hachée, puis assaisonnez de sel, de poivre, de piment et de cumin avant de bien écraser le tout avec deux fourchettes.
Comment façonner et plier les feuilles de brick ?
Coupez une feuille de brick en deux, puis repliez le morceau obtenu encore une fois. Déposez une cuillère à soupe de farce à l'une des extrémités, puis repliez la feuille en formant un triangle bien serré pour enfermer la garniture avant de fermer le tout avec un peu d'eau froide.
Comment réussir la cuisson et le service des bricks ?
Badigeonnez chaque brick d'huile d'olive au pinceau et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 180°C pendant 12 à 15 minutes pour qu'elles soient bien dorées, puis servez-les bien chaudes à l'apéritif ou en entrée.