Conchiglioni giganti farcis au chou-fleur, courgette et ricotta
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Un détour en Italie avec ce délicieux gratin.
Ingrédients
6
personnes
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Conchiglionis 14/16
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Ricotta 150 g
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Oeuf 1
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Courgette bio (petite) 1
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Chou-fleur cuit 300 g
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Tranches de Prociutto ou Jambon de Parme 2
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Huile d'olive
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Parmesan
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Beurre 50 g
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Lait 50 cl
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Crème fraiche 1 c à s
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Farine 1 c à s
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Noix de muscade
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1 Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire dans une grande marmite d’eau bouillante salée les conchiglioni pendant environ 12 à 14 min puis égouttez-les. Lavez la courgette et coupez la en brunoise (petit cubes de 1cm). Faites les revenir dans l’huile d’olive, salez et poivrez légèrement. Elles doivent rester craquantes.
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2
Mélangez le chou-fleur légèrement écrasé avec les dés de courgettes, la ricotta, l’oeuf battu et le Prosciutto coupé en lamelles. Vérifiez l'assaisonnement. Réservez. - 3 Béchamel Faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et remuez à la spatule pour réaliser un roux. Ajoutez petit à petit le lait en remuant vigoureusement à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux. Continuez ainsi tout en remuant jusqu’à ce que la crème béchamel épaississe. Ajoutez la cr
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Pour finir
Dans un plat allant au four versez la béchamel. Farcissez chaque conchiglioni avec l’appareil chou-fleur ricotta et disposez-les sur la béchamel et saupoudrez de parmesan. Enfournez pendant 30 min environ et régalez-vous.
C'est terminé
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