Velouté de cosses de petits pois
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Utilisez les cosses de petits pois pour préparer des recettes zéro déchet ! Voici une recette facile à préparer de velouté de cosses de petits pois.
Ingrédients
4
personnes
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Cosse de petit pois 600 g
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Oignon 0,5
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Ail 1 gousse
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Laurier 1 feuille
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Thym 1 brin
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Huile d'olive
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Eau 1 litre
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Crème liquide 4 c à s
Préparation
- 1 Lavez les cosses de petits pois. Retirez les fils.
- 2 Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez et hachez l’ail.
- 3 Faites cuire pendant 4 minutes l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive.
- 4 Ajoutez le laurier, le thym et les cosses. Salez et poivrez. Ajoutez un litre d’eau, couvrez et faites cuire pendant 20 minutes à petit bouillon.
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Pour finirMixez et passez au chinois. Ajoutez la crème liquide juste avant de servir.
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