Comment préparer et cuire les pommes de terre ?
Épluchez et coupez 1 kg de pommes de terre en dés de 3 à 4 cm. Placez-les dans une casserole, recouvrez-les d'eau salée et faites-les cuire pendant environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant les pommes de terre avec la lame d'un couteau : elle doit s'enfoncer facilement. Égouttez-les ensuite.
Comment intégrer l'ail et écraser les pommes de terre ?
Épluchez et hachez finement 2 gousses d'ail, puis mélangez-les aux pommes de terre encore chaudes. Écrasez le tout à la fourchette, au presse-purée ou au moulin à légumes jusqu'à ce que la purée atteigne la consistance que vous souhaitez.
Comment finaliser l'assaisonnement de la purée maison ?
Ajoutez 20 cl de lait, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 20 g de beurre et une pointe de noix de muscade râpée. Mélangez bien l'ensemble pour l'homogénéiser, rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre selon vos goûts, puis servez.