Comment éviter que le fromage colle à la poêle ?
Utilisez une poêle antiadhésive et faites fondre le fromage à feu doux, sans cesser de mélanger avec les pommes de terre. Évitez une température trop élevée, qui risque de faire accrocher le fromage et de le rendre caoutchouteux.
Combien de temps peut-on conserver une truffade au réfrigérateur ?
La truffade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Pour la réchauffer, faites-la doucement à la poêle à feu doux afin de préserver au mieux son fondant.