Soupe de pois chiches et boulettes de dinde au Thermomix
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Une recette savoureuse et réconfortante de soupe de pois chiches et boulettes de dinde. Un vrai jeu d'enfant grâce au Thermomix !
Ingrédients
4
personnes
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Filets de dinde, sans peau, coupés en morceaux (3cm), partiellement congelés en une seule couche pendant 30-60 min 300 g
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Parmesan, coupé en morceaux 50 g
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Ail 2 gousses
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Origan frais, effeuillés 2 brins
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Oeuf 1
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Concentré de tomate 40 g
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Chapelure 35 g
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Sel 1 c à c
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Poivre blanc moulu 1 demi c à c
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Oignons blancs, coupés en deux 100 g
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Huile d'olive 50 g
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Pois chiches en conserve, égouttés 450 g
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Eau 800 g
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Bouillon de volaille émietté 2 cubes
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Piment séché 1 c à c
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Chou frisé kale, taillé en lanières (env 5 cm) 50 g
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Citron jaune, en tranches pour la finition (facultatif)
Préparation
- 1 Accessoires Thermomix : gobelet doseur, spatule
- 2 Mettre les filets de dinde dans le bol et hacher 10-12 sec/vitesse 6. Transvaser dans un récipient et réserver.
- 3 Mettre le parmesan, 1 gousse d'ail et l'origan dans le bol, puis râper 5 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- 4 Ajouter la dinde hachée, l'œuf, 15 g de concentré de tomate, la chapelure, ½ c. à café de sel et 1 c. à café de poivre blanc, puis mélanger 5 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.
- 5 Mettre les oignons et la gousse d'ail restante dans le bol, puis hacher 4 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter l'huile d'olive et faire sauter 5 min/120°C/vitesse 1.
- 6 Ajouter les 25 g de concentré de tomate restants, 250 g de pois chiches, l'eau, les cubes de bouillon, les flocons de piment, ½ c. à café de sel et de poivre blanc moulu, puis mixer 20 sec/vitesse 8. Transvaser la soupe dans un récipient et réserver.
- 7 Insérer le disque cuisson. Mettre la soupe préparée et les 200 g de pois chiches restants dans le bol, puis cuire 12 min/100°C/vitesse 1. Pendant ce temps, diviser le mélange de viande hachée en 20 portions (env. 25 g chacune) et avec les mains mouillées, former des boulettes (env. Ø 2 cm). Les mettre sur une assiette, couvrir de film alimentaire et réserver.
- 8 Ajouter délicatement les boulettes de viande et le chou frisé et remuer légèrement à l'aide de la spatule pour que les boulettes soient recouvertes de liquide, puis cuire 10 min/100°C//vitesse . Servir aussitôt avec des tranches de citron.
- 9 Conseil : ajoutez 1-2 c. à soupe de chapelure si la texture de la viande hachée est trop molle.
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Pour finirVariante : remplacez le chou frisé par des feuilles d'épinards.
C'est terminé
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