Gâteau moelleux abricots pistaches

25 mn
Facile
450 kcal

Aujourd'hui je vous propose un délicieux gâteau aux abricots et pistaches. Une combinaison qui fonctionne très bien au niveau du goût. Ce gâteau est très moelleux et bien fruité. Les abricots apportent un goût acidulé qui contraste avec la douceur de la pâte et de l'humidité à la texture, en la rendant bien moelleuse. Nous nous sommes régalés.   Lire la suite

Par Natalia_sucreetepices

https://www.sucreetepices.com/
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Ingrédients

8 personnes

Pâte

  • beurre mou

    beurre mou 200 g

  • Sucre

    Sucre 170 g

  • œufs

    œufs 4

  • pistaches non salées hachées

    pistaches non salées hachées 100 g

  • Farine

    Farine 160 g

  • Levure chimique

    Levure chimique 1 c à c

En plus

  • beurre mou pour le moule

    beurre mou pour le moule 15 g

  • abricots

    abricots 12

  • pistaches concassées

    pistaches concassées 1 c à s

Préparation

Temps total 1 h 20 mn
Préparation 25 mn
Cuisson 55 mn
  1. 1 Préchauffer le four à 170°C, chaleur statique.
  2. 2 Beurrer les bords d'un moule rond de 24 cm de diamètre et couvrir le fond avec du papier sulfurisé.
  3. 3 Dans un bol, mixer le beurre mou avec le sucre. Ajouter les œufs un par un et mixer un peu entre chaque ajout pour les incorporer.
  4. 4 Ajouter les pistaches hachées, la farine et la levure chimique. Mixer encore un peu à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
  5. 5 Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
  6. 6 Couper les abricots en 2 et enlever les noyaux. Les placer dans la pâte debout, sur un côté.
  7. 7 Enfourner et cuire pendant 55 minutes ou jusqu'à ce que la lame du couteau plantée au milieu du gâteau ressorte sèche.
  8. 8 Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement dans son moule. Puis passer le couteau sur les bords et le démouler attentivement. C'est important que le gâteau soit froid. Il est fragile à cause de l'humidité des abricots.
  9. Pour finir
    Saupoudrer avec un peu de sucre glace et décorer avec quelques pistaches concassées avant de servir. Vous pouvez trouver la recette détaillée sur mon blog : https://www.sucreetepices.com/2021/07/recette-gateau-moelleux-abricots-pistaches-recette-en-video.html , ainsi que plein d'autres délicieuses recettes.
C'est terminé
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