Gâteau aux abricots façon clafoutis

Name: Gâteau aux abricots façon clafoutis
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 500 g d'abricots (au sirop ou frais); 80 g de semoule; 80 g de poudre d'amandes; 150 g de sucre; 50 cl de lait; 4 oeufs; 30 g de beurre + beurre pour le moule; 1 pincée de sel; 1/2 cuillère à café d'essence d'amandes amères; amandes effilées

4 / 5 basé sur 14 avis

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Abricots et amandes, un mariage toujours très réussi et très gourmand.

Christelle Lorenzi

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Ingrédients

500 g d'abricots (au sirop ou frais)
80 g de semoule
80 g de poudre d'amandes
150 g de sucre
50 cl de lait
4 oeufs
30 g de beurre + beurre pour le moule
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café d'essence d'amandes amères
amandes effilées

Calories

/ personne

240 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
40 mn
1 h 10 mn

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Préparation

1 Si vous utilisez des abricots frais, les laver, les couper en deux et les dénoyauter. Si vous utilisez des abricots au sirop, bien les égoutter (c'est ce que j'ai fait, je les trouve moins acides que ceux que j'ai acheté récemment) Beurrer et fariner un moule à tarte. Réserver au frais. Allumer le four thermostat 6, à 180°C.
2 Porter le lait à ébullition avec une pincée de sel. Verser le semoule en pluie sur le lait et laisser cuire sur feu doux 5 minutes tout en remuant au fouet. Hors du feu, ajouter 30 g de beurre, et battre au fouet quelques minutes. Laisser tiédir.

3

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d'amandes, l'essence d'amandes amères, puis la semoule tiède.
Pour finir

Verser la pâte dans le moule. Disposer dessus les abricots, côté bombé vers le haut, puis saupoudrer d'amandes effilées. Enfourner pour 40 minutes. Servir froid.

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Gâteau aux abricots façon clafoutis

Christelle Lorenzi

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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