4.5/5
7 avis
Soupe thaï au curry, lait de coco, nouilles et poulet
15 mn
Facile
200 kcal
Voyagez en Thaïlande depuis votre cuisine avec cette soupe au curry rouge et lait de coco. Un plat complet, parfumé au gingembre et à la coriandre, alliant la tendreté du poulet et le fondant des nouilles de riz pour une explosion de saveurs prête en moins de 40 minutes.
Ingrédients
4
Personne
-
Huile d'olive 1 c à s -
Oignon 1 -
Ail 1 gousse -
Pâte de curry rouge 2 c à s -
Gingembre 1 -
Eau 1 litre -
Bouillon de volaille 1 cube -
Escalope de poulet 4 -
Lait de coco 300 ml -
Nouilles de riz ½ Paquets -
Coriandre hachée 1 poignée -
Oignon nouveau 1
-
Jus de citron vert 1 -
Sel -
Poivre
Préparation
Temps total
40 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
25 mn
-
1
Saisie et coloration du pouletVerser une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une marmite et y faire revenir les petites escalopes de poulet. Saler et poivrer. Une fois le poulet grillé, le réserver séparément sous un couvercle pour qui'il conserve sa chaleur.
-
2
Infusion des aromates et du curryFaire revenir dans la marmite en petits morceaux l'oignon, l'ail, le poivron rouge et le morceau de gingembre râpé. Y ajouter la pâte de curry rouge. L'oignon et le poivron rouge doivent être tendres.
-
3
Préparation du bouillon onctueux au cocoFaire bouillir l'eau et y ajouter le cube de bouillon de poulet. Une fois le cube bien dilué et le bouillon réalisé, l'ajouter à la marmite avec l'oignon, l'ail, le poivron rouge et le morceau de gingembre râpé. Y ajouter le lait de coco et laisser à feu moyen pendant 5 minutes. Goûter et saler/poivrer à votre convenance.
-
4
Cuisson express des nouillesAjouter les nouilles de riz dans la marmite et les cuire selon les indications sur le paquet , en général 3 minutes. Pendant ce temps couper les poulet en tranches.
-
Assemblage final et touches de fraîcheurServir dans des bols, y ajouter le poulet grillé, le jus de citron vert, la coriandre fraîche et l'oignon nouveau ciselé.
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