Comment garder une belle couleur verte dans sa quiche sans pâte aux brocolis ?
Pour que votre quiche sans pâte aux brocolis soit aussi belle que savoureuse, l'étape du rinçage est primordiale. Après avoir fait précuire vos fleurettes pendant 5 minutes dans l'eau bouillante, plongez-les immédiatement dans un grand volume d'eau très froide, voire glacée. Ce choc thermique va stopper net la cuisson et fixer la chlorophylle, garantissant des légumes d'un vert éclatant et bien croquants à la découpe.
Comment éviter que la quiche sans pâte aux brocolis ne rende de l'eau ?
Le brocoli est un légume qui retient beaucoup l'humidité dans ses petites têtes fleuries, surtout après un passage à l'eau bouillante. Pour ne pas détremper l'appareil de votre quiche sans pâte aux brocolis, prenez soin de très bien égoutter vos légumes, voire de les éponger délicatement avec du papier absorbant avant de les déposer au fond de votre moule. L'ajout de la cuillère à soupe de farine aidera également à absorber l'excédent de liquide et à figer la préparation.
Peut-on utiliser des légumes surgelés pour faire cette quiche sans pâte aux brocolis ?
Absolument, la quiche sans pâte aux brocolis est le repas de dépannage par excellence qui s'adapte parfaitement aux légumes surgelés. Vous pouvez omettre l'étape d'épluchage et plonger directement vos fleurettes de brocoli encore congelées dans l'eau bouillante pendant environ 5 à 7 minutes. Veillez simplement à respecter un essorage minutieux avant de verser votre mélange d'oeufs et de crème liquide légère par-dessus.