Tarte automne (Tarte dessert)
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Ingrédients
- 250 g de raisins blancs
- 250 g de raisins noirs
- 1 belle figue fraîche
- 1/2 grenade
- 250 g de pâte sablée
- 20 g de beurre
- 20 cl de lait entier
- 1 oeuf + 1 jaune
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 30 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 g de farine
- 2 cuillères à café de fleur d'oranger
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 20 mn
- 50 mn
Préparation
- Allumez le four sur 180°C (thermostat 6). Etalez la pâte sur 4 mm d'épaisseur et garnissez-en un moule beurré. Piquez-la avec une fourchette et placez 10 minutes au frais. Préparez la crème : Battez l'oeuf et le jaune avec les sucres pendant 2 minutes. Incorporez la farine puis le lait bouillant en remuant. Versez la préparation dans une casserole et faites épaissir sur feu doux en remuant. Laissez tiédir, parfumez d'eau de fleur d'oranger et incorporez la crème fraîche fouettée en chantilly. Réservez au frigo. Tapissez le fond de tarte de papier sulfurisé et lestez avec des haricots secs. Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes, le temps que les bords soient dorés. Jetez papier et haricots, démoulez et laissez refroidir sur grille. Egrenez les raisins, épépinez les grains et coupez les gros en deux. Essuyez la figue avec un linge humide, coupez la tige au ras du fruit et ouvrez-la en croix. Garnissez la tarte avec la crème et lissez la surface. Posez la figue au centre et entourez-la des raisins. Parsemez de graines de grenade et servez.
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