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Tarte d'automne (Tarte dessert)

Name: Tarte d'automne (Tarte dessert)
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: française
Ingredients: Pour la pâte sucrée :; 460 g de farine; 40 g de noix en poudre; 25 g d'eau; 5 g de fleur de sel; 100 g d'oeufs (2 oeufs moyens environ); 230 g de beurre; 150 g de sucre; Pour la garniture d'automne :; 60 g de compote de pommes; 300 g de dés de pommes; 60 g de cerneaux de noix; 40 g de raisins secs pochés au vin de noix; 1 petite poignée d'amandes effilées; 1 cuillère à soupe de noisettes en poudre; Pour la pâte à crumble :; 50 g de beurre; 50 g de sucre roux; 50 g farine; 30 g d'amandes en poudre; 30 g de noix en poudre; cannelle

Voici ma tarte d'automne, produit de la région grenobloise.

Par Andre Casella

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Ingrédients

Pour la pâte sucrée :
460 g de farine
40 g de noix en poudre
25 g d'eau
5 g de fleur de sel
100 g d'oeufs (2 oeufs moyens environ)
230 g de beurre
150 g de sucre
Pour la garniture d'automne :
60 g de compote de pommes
300 g de dés de pommes
60 g de cerneaux de noix
40 g de raisins secs pochés au vin de noix
1 petite poignée d'amandes effilées
1 cuillère à soupe de noisettes en poudre
Pour la pâte à crumble :
50 g de beurre
50 g de sucre roux
50 g farine
30 g d'amandes en poudre
30 g de noix en poudre
cannelle

Calories

/ personne

250 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
1 h
20 mn
1 h 20 mn

Préparation

Temps total 1 h 20 mn

Préparation 1 h

Cuisson 20 mn

1

Préparer la pâte sucrée, si possible la veille, et la garder au réfrigérateur sous film.
2

Garnir le fond de tarte avec la compote de pommes, les dés de pommes et les fruits secs, et enfourner 10 minutes 180°C (thermostat 6), sans le crumble.

3

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la pâte à crumble, en les émiettant de façon à obtenir une pâte sableuse. Recouvrir la tarte avec le crumble et remettre au four 10 minutes 180°C (thermostat 6).
4

Décorer avec de très fines tranches de pommes saupoudrées de sucre et séchées la veille au four ventilé à 90°C (thermostat 3) sur une grille, jusqu'à ce que ce soit croustillant comme une chips.
Pour finir