Tartare de boeuf poêlé

Name: Tartare de boeuf poêlé
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: française
Ingredients: 200 g de rumsteak; 1 cuillère à café de câpres; 1 cuillère à café de moutarde; 1 cuillère à café de ketchup; 1 cuillère à café d'oignon haché; 1 cuillère à café de Worcester Sauce; quelques gouttes de Tabasco; une petite botte de persil; sel, poivre

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Hervé Moreau

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Ingrédients

200 g de rumsteak
1 cuillère à café de câpres
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de ketchup
1 cuillère à café d'oignon haché
1 cuillère à café de Worcester Sauce
quelques gouttes de Tabasco
une petite botte de persil
sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
4 mn
14 mn

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Préparation

1 A l'aide d'un couteau bien aiguisé, hacher la viande finement. Déposer dans un saladier.
2 Ajouter l'ensemble des condiments - câpres, oignon haché, persil (1 cuillère à soupe), moutarde, ketchup, Worcester Sauce et Tabasco. Saler, poivrer et mélanger.

3 Rassembler ce mélange dans ses mains, faire une boule et bien la presser en l'aplatissant. Il est important de bien presser sans quoi le tartare ne tiendra pas lors de la cuisson.
Pour finir

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive sur feu vif. Lorsqu'elle est bien chaude, y déposer le tartare. Le saisir 1 à 2 minutes sur chaque face et servir aussitôt.

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Tartare de boeuf poêlé

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Réalisation

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