Haricots Tarbais au chorizo et à la sauce tomate

4.5 / 5  basé sur 2 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 220
Quantité 4 pers
Préparation 15 mn
Cuisson 1 h 30 mn
Temps total 13 h 45 mn

Découvrez une recette réconfortante et savoureuse qui marie les délicieux Haricots Tarbais aux notes épicées du chorizo. Ce plat mijoté, relevé par une sauce tomate onctueuse, est parfait pour les soirées d'automne ou d'hiver. La préparation débute la veille pour permettre aux haricots de développer pleinement leur texture crémeuse tout en apportant profondeur de goût avec l'association des lardons fumés et de l'ail.

Ingrédients

4 personnes
  • Haricot Tarbais sec 280 g

  • Laurier

    Laurier 1 feuille

  • Thym

    Thym 3 branches

  • Chorizo doux ou piquant en fonction de vos goûts

    Chorizo doux ou piquant en fonction de vos goûts 80 g

  • Oignon

    Oignon 1 unité

  • Huile d’olive

    Huile d’olive 3 c à s

  • Lardon fumé

    Lardon fumé 50 g

  • Sauce tomate

    Sauce tomate 200 ml

  • Ail

    Ail 1 gousse

  • Sel

    Sel 1 pincée

  • Poivre

    Poivre 1 pincée

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Préparation

  1. 1 La veille au soir. Recouvrez les Haricots Tarbais d’environ deux fois et demi leur volume d’eau et ne vous occupez plus de rien jusqu’au lendemain matin.
  2. 2 Le lendemain : Égouttez et rincez les Haricots Tarbais. Portez un grand volume d’eau à ébullition puis plongez-les-y. Ajoutez une feuille de laurier, quelques branches de thym et laissez cuire 1 heure à frémissement. Égouttez et réservez.
  3. 3 Épluchez et ciselez l’oignon. Faites chauffer dans une cocotte 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites y revenir à feu doux l’oignon, puis, ajoutez les lardons, le chorizo tranché en rondelles et débarrassé de sa peau, et la gousse d’ail pelée, dégermée et coupée en petits dés. Faites cuire une dizaine de minutes avant d’ajouter les Haricots Tarbais réservés et de verser la sauce tomate.
  4. Pour finir
    Laissez mijoter une vingtaine de minutes avant de servir.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 2 avis)
Signaler helene_m93 - 22 février 2023
Très bien

Signaler catherine-f88 - 22 mai 2021
Excellent

delicieuse recette, Papilles et Pupilles la prépare avec du filet mignon, tb.

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