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Mousse à la fraise : la meilleure recette
30 mn
Facile
150 kcal
Une mousse à la fraise légère et gourmande, réalisée avec des fraises fraîches, de la crème fouettée et une touche de gélatine pour une tenue parfaite. Un dessert frais, facile et idéal en fin de repas.
Ingrédients
8
Pots
-
Crème liquide 25 cl -
Fraise 240 g -
Sucre 75 g -
Gélatine 3 feuilles
Préparation
Temps total
40 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
10 mn
-
1
Préparer la crème pour la mousse fraisePlacez 15 minutes votre crème liquide et vos fouets de robot ou de batteur électrique au congélateur.
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2
Préparer les fraisesPendant ce temps, lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux et gardez-en une quinzaine entières pour la décoration de vos verrines.
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3
Faire ramollir la gélatine et cuire les fraises avec le sucrePlacez votre gélatine dans un bol d'eau froide. Versez les fraises en morceaux et le sucre dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que les fraises ramollissent et que leur jus ressorte.
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4
Incorporer la gélatine à la compotée de fraisesEssorez votre gélatine et mélangez-la à la compotée de fraises brûlante. Mélangez-bien puis coupez le feu.
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5
Mixer le coulis de fraisesVersez votre compotée de fraises dans un blender et mixez le tout jusqu'à obtenir un coulis bien lisse.
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6
Refroidir le coulis pour la mousse fraiseVersez votre coulis dans un saladier. Pour accélérer le refroidissement, placez votre saladier dans un autre saladier remplit de glaçons.
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7
Monter la crème fouettéeSortez votre crème liquide du congélateur et versez-la dans la cuve de votre robot ou dans un saladier. Montez votre crème liquide en crème fouettée bien ferme.
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8
Réaliser la mousse à la fraiseIncorporez votre coulis de fraises refroidit à la crème fouettée à l'aide d'une maryse. Versez votre mousse dans une poche à douille et remplissez vos verrines de mousse.
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Décorer la mousse à la fraiseDécorez avec une fraise entière et même une petite feuille de menthe si vous en avez.
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