Salade de lentilles et Saint-Jacques
4.2 / 5
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Cette recette de salade de lentilles et Saint-Jacques propose une alliance fine entre la douceur des légumineuses et le raffinement des fruits marins. Une petite recette tout bête, mais très raffinée, à faire pour épater les amis. Simple à préparer, elle est idéale pour un repas léger mais élégant. Les lentilles offrent une consistance moelleuse qui contraste agréablement avec les noix de Saint-Jacques poêlées. L'assaisonnement au vinaigre balsamique et à l'huile d'olive rehausse les saveurs, tandis que l'ail parfume subtilement l'ensemble.
Ingrédients
4
personnes
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Lentille sèche 100 g
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Noix de Saint-Jacques 4 à 8 unités
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Ail 1 gousse
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Huile d'olive
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Vinaigre (au choix)
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Sel
Préparation
- 1 Préparez la salde de lentilles, en les faisant cuire comme sur le paquet (généralement 30 minutes dans 3 fois leur volume d'eau salée). Laissez tiédir, puis assaisonnez en sel, huile et vinaigre jusqu'à convenance (attention au vinaigre, il contraste délicieusement avec les Saint-Jacques, mais il ne faut pas en mettre trop non plus au risque de couvrir leur goût).
- 2 Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et jetez-y l'ail finement coupé pour le faire revenir à feu doux (attention à ne pas le laisser brûler). Ajoutez les Saint-Jacques et faites les revenir quelques minutes de chaque côté le temps qu'elles colorent.
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Pour finirPosez les Saint-Jacques sur les lentilles et dégustez immédiatement.
C'est terminé
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