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6 avis
Le véritable poulet marengo : la recette facile
10 mn
Facile
250 kcal
Une recette de Napoléon 1er pour fêter la victoire de Marengo.
Ingrédients
4
personnes
-
Beau poulet coupé en morceaux 1 -
Huile d'olive -
Beurre -
Champignons de Paris -
Oignon 1 -
Grosse tomate 3 -
Sel -
Herbes
-
Échalote 2 -
Vin blanc 0,25 litre -
Bouillon de volaille 0,25 litre -
Farine 1 c à s
Préparation
Temps total
1 h 35 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
1 h 15 mn
-
1
Faire dorer les morceaux de poulet avec de l'huile d'olive et un peu de beurre dans une cocotte. Couper l'oignon en lamelles. Faire blondir l'oignon dans le mélange beurre/huile qui a servi à dorer le poulet. Préparer une sauce tomate de campagne : Couper grossièrement les tomates, saler, parsemer d'herbes et faire cuire à feu doux quelques minutes. Ajouter ces ingrédients au poulet. Faire la sauce marengo avec le vin blanc, l'eau et la farine. -
Pour finir
Ajouter cette sauce marengo au poulet et faire mijoter 1 heure environ. Couper les champignons de Paris en fines lamelles. Les ajouter au poulet et laisser cuire 15 minutes supplémentaires.
C'est terminé
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