Confiture de bananes au lait de coco express

5 / 5  basé sur 29 avis

D'habitude je n'aime pas beaucoup la confiture de bananes (trop sucrée et/ou trop cuite). Cette recette improvisée pour un sauvetage de fruits très mûrs m'a donné envie d'en refaire... Le lait de coco apporte un petit plus non négligeable.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 17 mn
  • 22 mn

Préparation

  1. 1
    Détailler les bananes en rondelles. Râper le zeste d'un citron vert, presser le jus des deux citrons. Mélanger le tout.
  2. 2
    Verser les fruits dans une marmite à fond épais et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes environ.
  3. 3 Pendant ce temps mélanger la moitié d'un sachet de Vitpris avec 1 cuillère à soupe de sucre. Ajouter le Vitpris aux fruits, bien mélanger et faire cuire 3 minutes. Ajouter le reste de sucre et faire cuire encore 3 minutes.
  4. 4
    Ajouter alors le lait de coco, ramener à ébullition 1 minute et retirer du feu.
  5. Pour finir
    Ecraser ou mixer légèrement les morceaux de bananes si nécessaire et mettre en pots. Conserver de préférence au réfrigérateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Idées recettes

Vos avis

  basé sur 29 avis )
Signaler clara-o - 18 mai 2012
Excellent

merci
très bonne!!!!Le citron vert donne un délicieux goût. Et la texture est veloutée.
Ma suggestion : je n'avais pas de lait de coco, du coup j'ai mis de la crème.

Signaler corinne18 -  7 mars 2012
Excellent

un régal si simple
hyper simple à réaliser, rapide et un vrai régal qu'on a envie de manger à la petite cuillère !
Ma suggestion : Je pense l'utiliser dans des petites verrines avec de la chantilly dessus pour alléger, ou pour fourrer des cigarettes en pâte filo.
500g de bananes m'ont permis de réaliser 2 pots + un tout petit.

Signaler aude_m48 - 15 avril 2011
Excellent

Original et délicieux
Je suis fan de banane et de coco et là je suis comblée ! Je l'ai faite 2 fois déjà, et la 2ème fois je n'ai mis qu'un citron (jus et zeste) car je trouvais que c'était un petit peu trop acide et j'ai rajouté un peu de cannelle et mis 500 gr de sucre pour 1kg de fruits (10 bananes). C'est divin !
Quand on la voit on dirait de la compote car grâce au citron elle garde une belle couleur beige.

Signaler lilie-s - 14 octobre 2010
Excellent

Merci !!!!
J'ai fait cette confiture pour un concours de confiture et bien je n'en reviens pas, je suis arrivée la première, donc je vous remercie pour la recette simple et très appréciée !

Signaler solene-r50 - 23 mars 2010
Excellent

Excellent
Facile à faire et vraiment excellente !
Ma suggestion : Je me sers de cette confiture pour la mettre au fond des mes yaourts que je fais moi-même et c'est délicieux !