Velouté de butternut, pain et pommes poêlées

Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 400
Quantité 6 pers
Préparation 25 mn
Cuisson 30 mn
Temps total 55 mn

Ce velouté est tout doux, avec du lait de coco.. Il est aussi très gourmand, et vous pouvez le rendre plus festif avec pain et pommes poêlées.

Claire

http://www.la-danse-des-casseroles.com/

Ingrédients

6 personnes
  • Courge butternut

    Courge butternut 1

  • Carotte

    Carotte 1

  • Lait de coco

    Lait de coco 150 ml

  • Bouillon de légumes

    Bouillon de légumes 450 ml

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

  • Piment d'Espelette

    Piment d'Espelette

  • Ail

    Ail 1 gousse

  • Oignon

    Oignon 1

  • Huile d'olive

    Huile d'olive

  • Sirop d'érable

    Sirop d'érable 2 c à s

  • Pomme

    Pomme 2

  • Pain 2 Tranches

  • Beurre

    Beurre 20 g

  • Vinaigre balsamique

    Vinaigre balsamique

  • Cerneaux de noix

    Cerneaux de noix

Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. 1 Préchauffez le four à 200. Épluchez la courge, coupez-la en gros dés. Épluchez la carotte, lavez la et coupez-la en rondelles. Épluchez la gousse d'ail, hachez-la . Épluchez l'oignon, émincez-le finement.
  2. 2 Dans un plat à four, disposez les cubes de courge, ail, oignon, rondelles de carottes, sel, piment. Versez par dessus huile d'olive, sirop d'érable et enfournez 30 minutes environ, la courge doit être fondante.
  3. 3 Dans un blender, mixez courge, carotte, ail, oignon avec le lait de coco. Ajoutez du bouillon jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et ajoutez du poivre.
  4. 4 Épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Coupez le pain en petits dés
  5. 5
    Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez pommes, cerneaux de noix et pain. Laissez cuire pour avoir des pommes fondantes, déglacez en versant un peu de vinaigre balsamique.
  6. Pour finir
    Servez dans les bols le velouté, ajoutez par dessus un peu de pommes,noix et pain, un peu de sauce au vinaigre et pourquoi pas quelques herbes.
Conseils
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Soyez le premier à donner votre avis !

Notez cette recette