Escalopes aux pignons

Name: Escalopes aux pignons
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 4 escaloppes de poulet; 15 g de beurre; 10 cl de Porto; 1 cuillère à soupe de miel; 200 g de champignons de Paris emincés; 50 g de pignons; 15 cl de crème (fraîche ou liquide); sel et poivre

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J'adore préparer cette recette au gout sucré-salé quand je reçois des invités. Elle fait beaucoup d'effet !

Jessica Tordjeman

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Ingrédients

4 escaloppes de poulet
15 g de beurre
10 cl de Porto
1 cuillère à soupe de miel
200 g de champignons de Paris emincés
50 g de pignons
15 cl de crème (fraîche ou liquide)
sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
5 mn
30 mn
35 mn

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Préparation

1 Couper les escalopes de poulet en lanières. Faire revenir dans une poêle le poulet dans le beurre. Une fois bien cuit, le retirer et jeter le surplus de gras.
2 Déglacer avec le Porto et bien gratter les sucs de la poêle. Ajouter le miel, saler et poivrer. Mélanger le tout.

3 Remettre dans la poêle le poulet, les champignons et les pignons. Ajouter 1/2 verre d'eau et laisser réduire d'un quart.
Pour finir
Une fois réduit, ajouter la crème, remuer et laisser épaissir 5 minutes. Remuer bien pour que le poulet s'imprègne bien de la sauce.

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Escalopes aux pignons

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