Tartare de saumon, pommes de terre et tomates confites : la recette facile
5 / 5
basé sur
1 avis
Imprimer
Ingrédients
- 300 g de filet de saumon très frais
- 1 bocal de tomates confites
- 3 belles pommes de terre
- 1 grosse échalote
- quelques feuilles de salade
- 3 cuillères à soupe de câpres
- 1 filet de vinaigre
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 jus d'un citron
- le jus des tomates confites
- 1 branche de romarin
- ciboulette
- oeufs durs pour le décor (facultatif)
- sel, poivre 5 baies
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 10 mn
- 2 h 40 mn
Préparation
-
1
Pressez le jus du citron, émincez l'échalote, coupez finement la ciboulette.
-
2
Coupez le saumon en petits dés (si besoin, mettez le saumon avant 1/4 d'heure au congélateur). Mettez dans un saladier. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre à l'eau, avec une branche de romarin pour bien les parfumer.
-
3
Dans un saladier, versez tous vos ingrédients : saumon, échalote, ciboulette, 3 cuillères à soupe de câpres, sel, poivre, jus de citron, huile d'olive. Bien mélanger délicatement.
-
4
Versez dans des ramequins, la chair et le jus, tassez avec le dos de la cuillère, et réservez au frais 2 heures.
-
5
Préparez vos assiettes, mettez quelques feuilles de salade, ajoutez les pommes de terre coupées en rondelle, en forme de rosace, ajoutez les tomates confites sur les pommes de terre, arrosez du jus des tomates, salez, poivrez, ajoutez un filet de vinaigre et un filet d'huile d'olive. Laissez un trou au milieu de l'assiette de présentation. Prenez vos ramequins. Avec un couteau, détachez le bord et retournez le ramequin rapidement au milieu de l'assiette.
-
Pour finirMettez vos assiettes sur la table.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?