Paupiettes de dinde sauce Aliénor

5 mn
Facile
250 kcal

Découvrez la recette de Paupiettes de dinde sauce Aliénor, une sauce aux champignons douce à souhait et légèrement acidulée. Ce plat savoureux allie la tendreté de la viande de dinde à une sauce crémeuse aux accents de vin blanc et de champignons. Facile à préparer, il vous transportera dans un univers culinaire élégant et parfumé pour séduire les palais les plus exigeants grâce à ses saveurs subtiles.   Lire la suite

Par Daniel Coiret

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Ingrédients

6 personnes
  • Paupiette de dinde
    Paupiette de dinde 6 unités
  • Vin blanc
    Vin blanc 10 cl
  • Jus d'un demi-citron
  • Echalote
    Echalote 1 unité
  • Ail
    Ail 1 unité
  • Champignon de Paris émincé
    Champignon de Paris émincé 100 g
  • Crème fraîche liquide
    Crème fraîche liquide 60 cl
  • Huile d'olive
    Huile d'olive 3 c à s
  • Persil
    Persil 1 c à s
  • Sel
    Sel
  • Poivre
    Poivre

Préparation

Temps total 30 mn
Préparation 5 mn
Cuisson 25 mn
  1. 1 Dans une poêle, faire dorer les paupiettes dans l'huile. Une fois qu'elles sont bien dorées, les retirer et les mettre de côté.
  2. 2 Dans la poêle, ajouter l'échalote puis l'ail afin de les faire dorer aussi.
  3. 3 Ajouter le vin blanc, le jus du citron, les champignons, le persil puis la crème, baisser le feu et rectifier l'assaisonnement.
  4. Pour finir
    Ajouter les paupiettes et laisser cuire environ 15 minutes à feu doux jusqu'à épaississement de la crème.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 18 avis)
Signaler moitoi60 - 13 avril 2021
Très bien

Nous allons déguster cela ce soir !
J'ai fariné aussi les paupettes mais pas de lardons.
Par contre j'ai rajouté deux carottes coupées en cubes assez fin que j'ai déglacé au vin blanc avec l'ail et les échalotes.
J'ai fais réduire le tout et ajouter la crème liquide dont un yaourt nature.
Merci pour ta recette.

Signaler PATRICIA - 24 septembre 2014
Excellent

J'ai fait cette recette hier soir. Elle a obtenu un vrai succès. J'ai mis des paupiettes de veau au lieu de la dinde et la cuisson 15 mn est bonne. Excellent à faire et à refaire

Signaler magda-p - 7 janvier 2013
Très bien

paupiette de dinde farcie de porc
délicieux
Ma suggestion : fariné les paupiettes,métre des lardons fumés ,ajouter du fond de volaille dans le vin blanc et de la créme liquide

Signaler Kathy - 6 septembre 2012
Excellent

Excellent excellent
Mon fils de 20 ans nourris aux pizzas et hamburgers c'est régalé et m'a dit "maman c'est une tuerie ton plat" !!
Ma suggestion : J'ai augmenté la dose d'echalote et d'ail et de vin blanc

Signaler Jennifer - 14 mars 2012
Excellent

Super !!!
Hummm un vrai régal ! J'ai fait la recette avec du riz, mis un peu plus de vin blanc et de crème et fait cuire plus longtemps mais vraiment c'était super bon !!! À faire et refaire sans hésiter !!!

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