Ragoût de fèves et pommes de terre

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Difficulté Facile
Préparation 20 mn
Cuisson 45 mn
Temps total 1 h 05 mn

Voici une excellente recette de ragoût de fèves aux pommes de terre, aux artichauts et au jambon ! Ce plat est riche tant en vitamines qu'en saveurs.

Ingrédients

3 personnes
  • Fève

    Fève fraîche écossée (ou surgelées) 500 g

  • Artichaut

    Petit artichaut tendre 4

  • Oignon

    Oignon 1

  • Jambon

    Jambon de pays 2 tranches

  • Pomme de terre

    Pomme de terre 2

  • Farine

    Farine 1 c à s

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

Préparation

  1. 1 Commencer par la préparation des légumes. Ecosser les fèves et les laver à l'eau froide. Enlever les feuilles dures des artichauts pour ne garder que les coeurs tendres que vous couperez en 4. Peler les pommes de terre et l'oignon. Couper le jambon en morceaux.
  2. 2 Faire roussir dans un peu d'huile, l'oignon, le jambon et les pommes de terre pendant 10 minutes. Mettre la cuillère à soupe de farine. Bien remuer. Ajouter les fèves, les artichauts, le sel et le poivre. Mélanger le tout.
  3. Pour finir
    Recouvrir les légumes d'eau et porter à ébullition. Mettre le gaz sur feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits, environ 35 minutes.
C'est terminé
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Idées recettes

Vos avis

  basé sur 2 avis )
Signaler Gabrielle - 28 juin 2007
Excellent

Surgelés
Il me semble que les fèves surgelées ne doivent pas être épluchées.
Ma suggestion : Je me sers aussi de fonds d'artichauts surgelés.

Signaler Patricia -  7 mars 2009

Variante
Ma suggestion : J'ai remplacé le jambon par de la chair à saucisse et j'y ai ajouté un peu de concentré de tomate, ça fait un très bon plat complet. (On peut mélanger différentes viandes hachées...)

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