"Fondue de poireaux et pommes de terre"

Fondue de poireaux et pommes de terre

10 mn
Facile
100 kcal

Un plat de légumes d'hiver très simple à réaliser et qui accompagne n'importe quelle viande, la fondue de poireaux et pommes de terre est un plat réconfortant mariant la douceur des poireaux au côté rustique des pommes de terre. Cette recette savoureuse sublime ces deux légumes du quotidien en un accompagnement raffiné ou un plat complet, idéal pour les soirées d'hiver.   Lire la suite

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Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre

    Pomme de terre 4 unités

  • Poireau

    Poireau 1 kg

  • Crème fraiche

    Crème fraiche 10 cl

  • Beurre

    Beurre

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

Préparation

Temps total 30 mn
Préparation 10 mn
Cuisson 20 mn
  1. 1 Couper les poireaux pour n'en récupérer que les blancs. Couper les blancs en cylindre (environ 4 par blanc) puis fendre ces cylindres dans la longueur pour obtenir des lamelles.
  2. 2 Faire fondre une grosse noisette de beurre dans une sauteuse et y mettre les poireaux à dorer à feu vif.
  3. 3 Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en rondelles d'1 cm de large environ.
  4. 4 Mélanger les pommes de terre aux poireaux dans la sauteuse, y ajouter environ 15 cl d'eau et faire mijoter le tout pendant environ 20 minutes à feu moyen et en recouvrant d'un couvercle.
  5. Pour finir
    En fin de cuisson, saler et poivrer puis y ajouter la crème fraîche. C'est prêt !
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 23 avis)
Signaler Freudreuse - 5 février 2015
Très bien

Très bien. Il faut faire bien attention à la cuisson des pommes de terre. Je ne les ai pas cuites avant, mais du coup j'ai prolongé la cuisson de 10-15min. Et j'ai rajouté de la courgette. Ca change pas grand chose car le goût des poireaux domine.

Signaler Melli - 17 mars 2013
Excellent

Facile et bon
Une recette très simple et très bonne ! C'est devenue une de mes recettes fétiches aux poireaux !
Ma suggestion : Comme le suggèrent d'autres personnes il faut pré cuire les pdt avant !!

Signaler yvette - 19 novembre 2012
Très bien

Voici mon avis
Excellent et facile.
Ma suggestion : Vu les commentaires, j'ai donc précuit les pommes de terre 5 minutes à la casserole- pression.

Signaler Josette - 8 janvier 2010
Très bien

Très facile
Cette recette est très facile. C'est la 1re recette que j'ai essayée et je l'ai réussie pour le plus grand bonheur des enfants. Et c'est comme ça que j'ai eu envie de continuer à essayer d'autres recettes.

Signaler Janine - 21 janvier 2009
Très bien

Fondue de poiraux
Cette recette est excellente, je viens de la faire pour le repas de midi.
Ma suggestion : Par contre, il a fallu que je rajoute un peu d'eau et de temps de cuisson car les pommes de terre restaient un peu fermes. Sans doute, cela vient-il de la qualité des pommes de terre.

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