"Purée gratinée"
Purée gratinée
4.1 / 5
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7 avis
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Une purée maison gratinée réhaussée d'une pointe de muscade. Succès garanti pour cette recette simplissime et indémodable, à dévorer seule ou en garniture. La purée gratinée est un plat réconfortant qui ravira petits et grands. Les pommes de terre Agate, réputées pour leur chair farineuse, sont sublimées par l'ajout de beurre, de lait et de gruyère râpé avec une croûte dorée irrésistible.
Ingrédients
6
personnes
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Pomme de terre Agate 10 unités
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Lait demi-écrémé (ou entier) 25 cl
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Gruyère râpé 40 g
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Beurre salé
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Noix de muscade moulu 2 pincées
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Gros sel
Préparation
- 1 Epluchez les pommes de terre et plongez-les dans l'eau bouillante avec du gros sel pendant 20 minutes environ.
- 2 Préchauffez le four à 220°c (thermostat 7). Quand les pommes de terre sont cuites (il faut qu'elles restent légèrement fermes) égouttez-les et remttez-les dans la casserole. Ajoutez une bonne noisette de beurre et le gruyère râpé (gardez-en un peu pour la fin de la recette) et écrasez les pommes de terre à la fourchette. Ajoutez le lait et mélangez.
-
3
Remettez la casserole sur feu doux et mélangez pendant 5 minutes environ. Ajoutez la muscade et remuez de nouveau. -
4
Beurrez généreusement un plat à gratin. Mettez la purée dans le plat et saupoudrez de gruyère râpé. Enfournez à four chaud pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. -
5
Servez aussitôt. -
Pour finir
C'est terminé
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