Soupe froide de tomate au basilic à la provençale
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Soupe froide de tomate au basilic à la provençale
Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 143
Quantité 4 pers
Préparation 20 mn
Cuisson 0 mn
Temps total 2 h 20 mn

Cette soupe froide de tomate au basilic à la provençale est l'entrée parfaite pour un repas d'été. C'est un plat que j'ai testé avec tous les produits frais du jardin.

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Ingrédients

4 personnes
  • Tomate mûres (type cœur de bœuf ou Marmande )

    Tomate mûres (type cœur de bœuf ou Marmande ) 2 kg

  • Ail

    Ail 6 gousses

  • Basilic

    Basilic 12 feuilles

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 4 c à s

  • Piment d'Espelette

    Piment d'Espelette 1 pincée

  • Sel

    Sel

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Préparation

  1. 1 Laver puis peler et épépiner les tomates. Les placer dans un blender avec tous les autres ingrédients et mixer jusqu'à obtention d'un velouté.
  2. 2 Placer dans le réfrigérateur pendant 2 heures minimun.
  3. Pour finir
    Servir dans des assiettes à potage, bols ou mini-soupières et décorer avec une feuille de basilic.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 5 avis)
Signaler aurelia-v - 6 juin 2010
Très bien

Très bon
Le goût est très réussi.
J'avais bien pelé les tomates, mais pas épépiné, et ça c'était une erreur, malgré le passage au blender il restait toujours des morceaux de pépins. La texture était aussi assez étrange, un peu grumeleuse et s'est divisée en deux : la chair mixée et de l'eau. Mais c'était peut-être dû à la variété de tomate que j'ai prise.
Ma suggestion : Prendre le temps d'épépiner les tomates, si la texture se divise en 2, peut-être tenter de filtrer ou de lier avec une touche de crème fraiche.

Signaler Kathaleen - 10 juillet 2008
Très bien

Le goût est génial
Super mais oups ! La mienne n'a rien à voir avec un velouté... C'est peut-être dû a mon mixer (je n'ai pas de blender), mais c'est super bon, merci.
Ma suggestion : J'ai mis un peu moins d'ail (3 gousses) au désespoir de mon homme mais mes papilles étaient ravies, elles !

Signaler Mg - 26 avril 2008
Très bien

Vite fait, bien fait
Vraiment rapide et pratique.
Ma suggestion : Je n'ai ni pelé, ni épépiné les tomates pour gagner encore un peu plus de temps.

Signaler Jean-claude - 31 août 2007
Excellent

Excellent...
Testé et approuvé, recette très fraîche que je recommande !

Signaler Rosine - 19 juillet 2013

Veloute de tomates
Excellent, je mets plus de 12 feuilles de basilic par goût et du tabasco a la place du piment d espelette très frais l été

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