Velouté de concombre au basilic

1. 1 Eplucher le concombre, le couper en rondelles, couvrir de sel et laisser dégorger une heure.
2. 2 Couper l'échalote en lamelles, en réserver pour la déco. Emincer le basilic en réserver également pour la déco.
3. Pour finir
   Quand le concombre a assez dégorger, le mixer avec le reste d'échalote, le yaourt, le basilic. Bien mélanger, ajouter du poivre. Servir dans des petits bols, décorer de lamelles d'échalotes et de basilic.

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