Rougail d'avocat au crabe

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 0 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1 Préparez la sauce : hachez les oignons. Mélangez-les avec le tabasco, le jus de 3 citrons verts, 3 cuillères à soupe d'huile.
  2. 2 Epépinez les grosses tomates et coupez-les en petits dés. Prélevez la chair des avocats, écrasez-la grossièrement à la fourchette. Arrosez du jus du 4ème citron, incorporez les dés de tomates, salez et poivrez.
  3. 3 Répartissez cette purée dans des verres (ou verrines). Ajoutez sur le dessus la chair de crabe égouttée et émiettée ainsi que les tomates cerises coupées en 2.
  4. Pour finir
    Arrosez de sauce pimentée et décorez de crevettes.
C'est terminé
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Vos avis

(    basé sur 5 avis)
Signaler Josiane - 11 novembre 2007
Très bien

Trop de sauce
Beaucoup trop de sauce, à mon goût. Bien que n'ayant mis que la moitié, cela avait une consistance trop liquide et quel dommage, la sauce étant trop citronnée, on ne sentait pas la saveur du crabe.
Ma suggestion : N'utiliser qu'un citron et compléter par de l'huile. La sauce étant plus douce, les saveurs sont plus savoureuses.

Signaler Nicole - 8 août 2008
Excellent

Délicieux
Merci à Chrystelle pour cette recette. Petit bémol : trop citronnée.
Ma suggestion : J'ai refait cette recette en n'utilisant qu'un citron vert (merci à Josiane) et en mettant 4 cuillères à soupe d'huile. Savoureux.

Signaler Jocelyne - 20 février 2008
Bien

Rougail
Je partage l'avis de Josiane Gaubert et je suivrai volontiers ses conseils.
Ma suggestion : Comme nous adorons le riz à la créole, j'en ai servi pour compléter le repas et éponger le trop plein de sauce.

Signaler Brigitte - 27 février 2008
Très bien

Crabe
Ma suggestion : Faire la recette avec du vrai crabe. Certes, le décorticage est un peu long mais le résultat vaut le coup.

Signaler Lyne - 8 septembre 2009

Question
Pourquoi "rougail" ? Cette recette n'est pas courante à la Réunion.

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