Gratin savoyard

15 mn
Facile
150 kcal

Un gratin très traditionnel qui fait toujours plaisir aux grands et aux petits gourmets, le gratin savoyard est un plat réconfortant typique de la cuisine montagnarde française. Cette recette rustique marie à merveille la douceur des pommes de terre et le fondant du gruyère. Le mélange de lait et de crème apporte une onctuosité délicate, rehaussée par une touche de noix de muscade.   Lire la suite

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Ingrédients

6 personnes
  • Pomme de terre

    Pomme de terre 1 kg

  • Gruyère

    Gruyère 100 g

  • Lait

    Lait 400 ml

  • Crème fraîche

    Crème fraîche 100 g

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

  • Noix muscade (selon goût)

    Noix muscade (selon goût)

Préparation

Temps total 1 h 15 mn
Préparation 15 mn
Cuisson 1 h
  1. 1 Epluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Préchauffez le four à 190°C.
  2. 2 Beurrer le plat à gratin. Recouvrir le fond du plat d'une couche de pomme de terre. Puis ajouter un peu de gruyère. Recouvrer d'une nouvelle couche de pomme de terre, ajouter un peu de gruyère. Renouveler autant que nécessaire.
  3. 3 Mélanger le lait et la crème, saler et poivrer. Puis verser ce mélange sur les pommes de terre.
  4. Pour finir
    Mettre au four 60 minutes à 190°C.
C'est terminé
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Idées recettes

Vos avis

( 
  basé sur 35 avis)
Signaler Vanessa - 7 février 2004
Bien

Trop d'eau
Je viens de faire ce gratin et en plein milieu de cuisson j'ai dû retirer de l'eau du plat, les pommes de terre ayant trop degorgées. Est-ce normal ? Pourtant je les avais bien essuyées. Auriez-vous un conseil à me donner ? Merci.
Ceci dit c'est quand même très bon.

Signaler Mimim974 - 2 juin 2015
Très bien

Je viens de réaliser cette recette et je la trouve très bonne, cependant au bout de 15 mn de cuisson le gratin commençait déjà à brunir dangereusement sur le dessus alors j'ai baissé le four à 160° C et j'ai poursuivi la cuisson pendant encore 25 mn : en tout 40 mn de cuisson au lieu d'une 1h. J'ai aussi ajouter du fromage avec du caractère en plus du gruyère : du Piton Maïdo (je suis Réunionnaise). J'ai utilisé des pommes de terre à chair ferme (de la variété Amandine), j'ai mis une bonne cuillère à café de sel ainsi que du poivre et de la noix de muscade (très généreusement). Par contre j''ai lu sur pas mal de site que le vrai gratin savoyard se faisait comme un gratin dauphinois mais avec du bouillon (not. avec le reste de bouillon du pot-au-feu) à la place du lait ou de la crème, et bien entendu donc sans fromage, il n'empêche que j'adore cette recette. Maintenant chacun ses goûts.

Signaler guismo1998 - 6 mai 2014
Médiocre

je ne sais pas si on peut appeler cela gratin savoyard mais tout a tourne a la cuisson.Résultat les pommes de terre étaient dans l eau.Je ne sais pas ce qui s est passe

Signaler Marlene - 8 avril 2013
Très bien

Gratin savoyard
Bon mais moins crémeux
Ma suggestion : Personnellement je fais précaire les pommes de terre dans le lait il reste crémeux

Signaler laurent  - 6 juin 2012
Médiocre

gratin savoyard
ce n est un gratin savoyad mais un gratin pour touriste venu ce faire plumer dans les station de ski
Ma suggestion : cuisiner et un art manger un besion

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