Crème brûlée au foie gras et aux herbes : la recette facile

4 / 5  basé sur 5 avis
Imprimer

Merveilleuse recette, assez simple à réaliser.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 h
  • 30 mn
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1 Mixer le foie gras. Y ajouter les jaunes d'œufs, la crème fraîche et le lait. Rectifier l'assaisonnement.
  2. 2 Mixer à nouveau pour obtenir un appareil homogène.
  3. 3 Verser l'appareil au foie gras dans les plats à crème brûlée. Cuire 30 minutes à four préchauffé à 100°C (thermostat 2).
  4. 4 Au terme de la cuisson, sortir les plats du four et laisser refroidir. Réserver jusqu'au moment du service.
  5. Pour finir
    Au moment de servir, saupoudrer la surface des crèmes avec de la cassonnade et caraméliser sous le grill, à l'aide d'un fer à caraméliser ou d'un chalumeau. Décorer avec les herbes ciselées. Servir aussitôt.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 5 avis )
Signaler Marjorie -  8 juin 2009
Bien

Déçue
J'ai essayé à Noël et j'ai trouvé ça un peu écœurant.
Ma suggestion : La prochaine fois, je réessayerai sans œufs, avec moins de fois gras (25 g par personne) et dans des ramequins à mise en bouche.

Signaler Lili - 17 décembre 2012
Excellent

Crème brulée
Ça a l'air excellent
Ma suggestion : Le seul problème c'est que je n'ai pas de chalumeau alors j'ai fait avec un briquet, c'était long :(

Signaler Bernard - 28 décembre 2010
Pas mal

Déception
Nous ne retrouvons absolument pas le goût du foie gras, quel dommage !
Ma suggestion : Baisser les quantités de crème, lait et oeufs.

Signaler Jean-francois - 14 novembre 2008
Très bien

Foie Gras
Il vous faut du foie gras cuit (un bloc de foie gras de 130 g fait parfaitement l'affaire). A vous de jouer...

Signaler Nahida - 17 février 2008
Très bien

Délicieux
Très fin mais les doses doivent être augmentées.

Notez cette recette