Sèches franc-comtoises

Name: Sèches franc-comtoises
Prep time: 10 min
Cook time: 9 min
Total time: 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 500 g farine; 125 g beurre mou; 2 unité jaune d'œuf; 1/8 litre eau; 10 g sel fin; 2 c à s eau de fleur d'oranger; cassonnade

5 / 5 basé sur 12 avis

Imprimer

Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 300

Quantité 8 pers

Préparation 10 mn

Cuisson 9 mn

Temps total 12 h 19 mn

Traditionnellement faites pour utiliser la crème prélevée sur le lait cru, les sèches franc-comtoises sont une spécialité de Franche-Comté. Ces petits biscuits croustillants et parfumés à la fleur d'oranger accompagnent idéalement un café ou un thé. Leur préparation nécessite un temps de repos, mais en vaut la peine : la pâte est étalée finement puis saupoudrée de cassonade avant cuisson rapide au four.

Danielle Maignier

4recettes
postées

Ingrédients

8 personnes

Farine 500 g
Beurre mou 125 g
Jaune d'œuf 2 unités
Eau 1/8 litre
Sel fin 10 g
Eau de fleur d'oranger 2 c à s
Cassonnade

Ajouter à mon carnet

Préparation

1 Sabler la farine et le beurre au robot. Ajouter successivement tous les autres ingrédients. On obtient une boule de pâte semblable à de la pâte brisée.
2 Mettre dans un récipient hermétique et entreposer au réfrigérateur, pour une nuit.

3

Sortir la pâte pour la mettre à température ambiante. L'étaler en couche mince.
4

Saupoudrer la pâte de cassonade. A l'aide d'une roulette, délimiter des parts.
5 Mettre au four préchauffé (240°C, cuisson combinée, premier gradin en partant du bas). Faire cuire 9 minutes.
Pour finir

Sortir du four et glisser sur une grille pour refroidir. Déguster froid.

C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Sèches franc-comtoises

Danielle Maignier

Ingrédients

Farine 500 g

Beurre mou 125 g

Jaune d'œuf 2 unités

Eau 1/8 litre

Sel fin 10 g

Eau de fleur d'oranger 2 c à s

Cassonnade

Préparation

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis