Sèches franc-comtoises

Name: Sèches franc-comtoises
Prep time: 10 min
Cook time: 9 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: Recette française
Ingredients: 500 g farine; 125 g beurre mou; 2 jaunes d'oeufs; 1/8 l d'eau; 1/8 l de crème épaisse; 10 g sel fin (2 cuillères à café rases); 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger; cassonnade

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Traditionnellement faites pour utiliser la crème prélevée sur le lait cru.

Danielle Maignier

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Ingrédients

500 g farine
125 g beurre mou
2 jaunes d'oeufs
1/8 l d'eau
1/8 l de crème épaisse
10 g sel fin (2 cuillères à café rases)
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
cassonnade

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total

Facile
10 mn
9 mn
12 h
12 h 19 mn

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Préparation

1 Sabler la farine et le beurre au robot. Ajouter successivement tous les autres ingrédients. On obtient une boule de pâte semblable à de la pâte brisée.
2 Mettre dans un récipient hermétique et entreposer au réfrigérateur, pour une nuit.

3

Sortir la pâte pour la mettre à température ambiante. L'étaler en couche mince.
4

Saupoudrer la pâte de cassonade. A l'aide d'une roulette, délimiter des parts.
5 Mettre au four préchauffé (240°C, cuisson combinée, premier gradin en partant du bas). Faire cuire 9 minutes.
Pour finir

Sortir du four et glisser sur une grille pour refroidir. Déguster froid.

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Sèches franc-comtoises

Danielle Maignier

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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