Saumon bellevue

Name: Saumon bellevue
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1 saumon entier; 2 sachets de gelée de vin blanc pour la déco; 1 citron; persil; oeufs durs; tomates

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Martine Medard

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Ingrédients

1 saumon entier
2 sachets de gelée de vin blanc pour la déco
1 citron
persil
oeufs durs
tomates

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
30 mn
40 mn

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Préparation

Pour finir
Mettre le saumon dans une poissonnière pendant 20 à 30 minutes. Laisser refroidir dans son jus, l'égoutter (c'est là l'avantage d'avoir une poissonnière), enlever la peau et l'arête centrale sans casser le poisson. Reconstituer le saumon entier sur un plat de préparation, puis badigeonner avec la gelée liquide plusieurs fois. Quand la gelée est prise, faire un joli décor autour et servir avec une mayonnaise ou une autre sauce froide.

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Saumon bellevue

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