Terrine de saumon aux épinards

Name: Terrine de saumon aux épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 800 g de saumon sans peau; 500 g d'épinards; 3 blancs d'oeufs; 1 jaune d'oeuf; 30 cl de crème; 20 g de beurre; noix de muscade râpée; sel et poivre

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Une recette facile et rapide.

Michèle De puyraimond

13recettes
postées

Ingrédients

800 g de saumon sans peau
500 g d'épinards
3 blancs d'oeufs
1 jaune d'oeuf
30 cl de crème
20 g de beurre
noix de muscade râpée
sel et poivre

Calories

/ personne

180 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
50 mn
14 h 45 mn

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Préparation

1

Préparer les épinards, les laver et choisir les dix plus grandes feuilles. Les faire blanchir 5 secondes dans de l'eau bouillante salée.
2

Egoutter les feuilles d'épinard et en garnir une terrine.

3

Hacher le reste des feuilles d'épinard et les faire fondre dans le beurre.
4

Prélever le coeur du saumon sur une largeur de 3 cm et réserver. Mixer le reste du saumon.
5

Ajouter les blancs d'oeufs, le jaune, la muscade râpée, la crème et la fondue d'épinards. Mélanger, saler et poivrer.
Pour finir

Verser la moitié de la préparation, déposer le coeur du filet au centre et recouvrir du reste de la préparation. Couvrir et faire cuire 50 minutes au four au bain-marie. Laisser refroidir et placer au froid 1/2 journée. Démouler et couper en tranches. Servir avec une mayonnaise.