Gâteau aux courgettes, vanille et citron

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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 350
Quantité 8 pers
Préparation 15 mn
Cuisson 35 mn
Temps total 50 mn

J'ai une profusion de courgettes au jardin. Mes petits enfants n'aimant pas ce légume. Du coup, j'ai cherché comment l'intégrer dans une recette sous une forme originale et ils ont adoré ce gâteau, ils ont même redemandé une part.

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Ingrédients

8 personnes
  • Courgette râpée

    Courgette râpée 200 g

  • Farine

    Farine 150 g

  • Sucre

    Sucre 100 g

  • Oeuf

    Oeuf 2 unités

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 60 ml

  • Levure chimique

    Levure chimique 1 sachet

  • Extrait de vanille

    Extrait de vanille 1 c à c

  • Zeste de citron

    Zeste de citron 1 unité

  • Sel

    Sel 1 pincée

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Préparation

  1. 1
    La pâte
    Mélangez les œufs, le sucre et l'huile dans un saladier. Ajoutez la courgette râpée, la vanille et le zeste de citron. Incorporez la farine, la levure et le sel progressivement.
  2. 2
    La cuisson
    Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez 35 min au thermostat 6
  3. Démooulage
    Laissez refroidir avant de démouler et déguster.
C'est terminé
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